最後更新日期：2026 年 1 月 26 日 by 趣C編
花蓮地理位置靠山近海，因為它的地利之便，盛產著許多特有的食材，想必花蓮火鍋是非常特別的！周休假期大家都喜歡安排到東部的花蓮走走，因此我們特別為你介紹花蓮火鍋推薦，幫你發掘花蓮的必吃鍋物，想知道花蓮火鍋吃什麼嗎?一起出發吧!
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【花蓮火鍋推薦】鍋隱
單看店家的外觀會以為是輕食飲料網美店，所以也吸引很多人拍照，不過這裡的特色是：鍋具是使用碳火加熱的火鍋，將炭火放在特製鍋具的中央，確保你吃的火鍋都是熱熱的，個人大推招牌麻辣鍋，有麻有辣，還有麻辣鍋必點的牛肉、牛筋、牛肚、肥腸、鴨血…等，讓你一個人也能暢快享用麻辣鍋。
餐廳資訊
地址：花蓮縣花蓮市新港街56之2號
營業時間：17:00-21:30；週一週二公休
消費方式：個人鍋260元起
請搜尋『鍋隱』
【花蓮火鍋推薦】上老石鍋
個人式的石頭火鍋，店員會幫客人先把洋蔥、蒜頭、青蔥…等的配料，爆香熱炒一下，再下你所選擇的湯底，石頭火鍋跟一般火鍋的差別，就是多了這一道炒香的手續，食材非常的新鮮，份量也十分足夠，推薦海鮮總匯鍋，新鮮的蝦、魚及干貝等等，店家也會依季節變化再做一些調整。
餐廳資訊
地址：花蓮縣花蓮市民國路159號
營業時間：週一至週五 11:00-14:30、17:00-22:00；週六週日11:00-22:00
消費方式：個人鍋 均一價258元
請搜尋『上老石鍋』
【花蓮火鍋推薦】紅瓦屋老地方文化美食餐廳
來到花蓮一定不能錯過原住民特色料理囉！紅瓦屋老地方文化美食餐廳的人氣美食就是石頭火鍋，店家將燒熱的石頭(據說石頭溫度約有800度)，丟入準備好食材的鍋子裡，瞬間將食材煮熟，這一鍋裡有滿滿的海味及當季的季節食蔬野菜，沒有太多的調味，就可以嚐到食物最單純的鮮味。
餐廳資訊
地址：花蓮縣光復鄉大全街62巷16號
營業時間：週一~週日11:00-15:30、17:00-19:00；週四公休
消費方式：380元起/人
請搜尋『紅瓦屋老地方文化美食餐廳』
【花蓮火鍋推薦】莫非鍋物
有別於一般涮涮鍋店的感覺，這裡擁有超過100坪的寬敞空間，莫非鍋物的用餐環境讓人非常的舒服，裝潢溫馨，可以非常放鬆，而莫非鍋物是提供套餐式的鍋物，從一般價位的個人涮涮鍋到價格破千元的高級和牛都有，能依照喜好自由選擇，肉盤份量足夠且很有嚼勁。
餐廳資訊
地址： 花蓮縣花蓮市建國路105號
營業時間：週一~週四、週六11:30-21:30；週五、週日11:30–14:30， 17:00–21:30
消費方式：個人鍋300元起
請搜尋『莫非鍋物』
【花蓮火鍋推薦】石屋燒肉火鍋
這日式風格燒肉火鍋吃到飽的專門店，燒肉與火鍋都採吃到飽的用餐方式，有無限量的飲料、甜點、冰淇淋自助吧，一次滿足烤肉及火鍋的雙重享受！從前菜沙拉、冷物盤到丼飯、大蒜麵包及散壽司都可以一直免費續點，而甜點部分則是推薦他的焦糖烤布蕾，雖然每人限點一個，但非常美味！這家店的餐點種類非常的多，絕對讓你吃到十分滿足。
餐廳資訊
地址：花蓮縣花蓮市中正路644之2號
營業時間：11:00-15:00，17:00-23:00
消費方式：午餐499起 加10%服務費
請搜尋『石屋燒肉火鍋』
【花蓮火鍋推薦】野人Shabu
藝人kid開的精緻ShabuShabu，頂著藝人老闆的光環，還沒開幕就引起巨大的關注！而店內的裝潢及用料食材一點都不馬虎，店家標榜著，肉，沒有冷凍；湯，沒有多餘的添加物，使用冷藏/熟成的高級肉品，店家的宗旨就是，「讓用餐回歸到對於食材最原始的感動」，想試試看的你，快點手刀訂位喔!
餐廳資訊
地址： 花蓮縣花蓮市國聯一路169號1樓
營業時間：週一至週五 11:30–22:00，週六、日 11:30–23:30
消費方式：低消350元 收取10%服務費
請搜尋『野人Shabu』
【花蓮火鍋推薦】食驛
食驛是一家複合式餐飲料理的餐廳，有義大利麵、火鍋…等特色湯頭鍋物，店家採用有機的蔬果，用心的料理每一份餐點，期待每份送上餐桌的好味道能讓顧客喜歡，鍋底則是有8種選擇，最特別的是紅酒番茄鍋，微微的酒香搭上番茄意外的合拍，這樣的美味不試，怎麼會知道？立馬放進下次必吃的口袋名單！
餐廳資訊
地址： 花蓮縣花蓮市仁愛街81號
營業時間：週二至週六 11:15–14:00，17:15–21:00，週日、一公休
消費方式：個人鍋300元
請搜尋『食驛』
【花蓮火鍋推薦】宮澤火鍋
湯頭使用天然食材熬煮無添加化學物來提味，湯頭清、爽、甘、甜，讓你吃起來沒有負擔，推薦店家的手工自製九層塔丸子，用料實在，每口都讓人感到驚艷，不想吃飯的朋友還有限量的手桿麵可以選擇，飯後甜點是高級的哈根達斯冰淇淋，完全是用餐的小確幸啊！
餐廳資訊
地址： 花蓮縣花蓮市復興街86號
營業時間：週二至週日 17:30–22:00，週一公休
消費方式：個人套餐318元起
請搜尋『宮澤火鍋』
花蓮好吃的鍋物也太多了吧！每一間有每一間的特色讓人好想都嘗試一下，你喜歡哪一家花蓮火鍋呢？哪一家是你的花蓮必吃鍋物口袋名單呢？趁著天氣涼爽，帶著愉快的心情與三五好友或是家人，安排來趟花蓮美食之旅，包你滿意這裡介紹的花蓮火鍋推薦，吃得開心玩得開心！
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